2025年6月13日，重点实验室成员文正勇副教授以通讯作者身份在中科院大类二区SCI期刊《Biology》上发表一篇题为《Effects of two culture modes on muscular nutrition content and volatile flavor in Chinese longsnout catfsh (Leiocassis longirostris)》的研究论文，联合培养硕士研究生周箩为论文第一作者。

研究内容简介：水产养殖模式可显著影响养殖鱼类肌肉营养和风味。本研究以长吻鮠为研究对象，系统评估了传统池塘养殖（CWWC）和陆基循环水养殖（CWWL）这两种养殖模式对长吻鮠肌肉营养成分（一般营养成分、氨基酸和脂肪酸组成）以及膳食挥发性化合物（风味物质）的综合影响。研究结果显示，与CWWC 养殖模式相比，CWWL养殖模式下的长吻鮠肌肉具有更高的粗蛋白含量和更低的脂肪含量。CWWC养殖模式下的长吻鮠肌肉具有更高含量的与腥味相关的挥发性物质（如2-十三烷酮和二甲基三硫），但CWWL养殖模式下的长吻鮠肌肉具有更高含量的芳香化物质（如2-乙基丙烯醛和2,3-丁二酮）。研究结果表明，与CWWC养殖模式相比，CWWL养殖模式下长吻鮠肌肉营养价值更高、风味更好。研究结果为两种不同养殖模式下长吻鮠的肌肉营养成分和膳食风味组成提供数据，也为这一经济鱼类品种选择适宜的养殖模式提供了重要的参考依据。

（文/图：文正勇；初审一校：徐静；复审二校：覃川杰；终审三校：张楠）