2023年7月18日，重点实验室成员胡鹏博士以通讯作者在CSCD期刊《饲料研究》发表一篇题为《尖头鱥肌肉营养成分分析与营养价值评价》的论文。

内容简介：尖头鱥是四川省山区溪流常见鱼类，肉质细嫩、味道鲜美、市场价值高，具有极高的养殖推广价值。本论文对四川地区尖头鱥的营养价值进行了分析，发现尖头鱥肌肉氨基酸含量丰富且全面，必需氨基酸组成平衡合理，鲜味氨基酸含量高，微量元素硒含量高，是典型的富硒鱼类。